Madame, Monsieur, Chers Clients,

Le restaurant La Table du 2 va prochainement souffler ses 4 bougies, 4 années de moments partagés, certains heureux, d’autres plus compliqués notamment lors de la crise sanitaire.

Si nous sommes plus sereins aujourd’hui et que celle-ci semble derrière nous, nous sommes confrontés à de nouveaux enjeux.

Ces sujets vous les vivez également à l’échelle de votre foyer, de votre entreprise, et nos producteurs et fournisseurs locaux y sont aussi confrontés : augmentation du coût de la vie, des matières premières, de l’énergie, …

Jusqu’ici nous avions pris la décision d’absorber ces hausses sans augmenter nos tarifs, nous allons devoir nous y résoudre aujourd’hui afin que le local, le durable et l’humain restent au cœur de notre identité.

Outre l’inflation qui s’accélère, à compter du 1^er Avril, l’augmentation des salaires du secteur de la restauration convenue entre employeurs et salariés entre en vigueur.

A la Table du 2, nous avons la chance d’avoir pour vous servir une équipe stable, d’une ancienneté moyenne de 3 ans, qui donne chaque jour son maximum pour cuisiner des produits sélectionnés avec soin, vous accueillir et conseiller, mais aussi entretenir locaux, vaisselle et matériel.

Ces collaborateurs forment la richesse de La Table du 2, c’est pourquoi, nous essayons de leur offrir la meilleure qualité de travail et de vie possible : pointeuse, heures supplémentaires récupérées, jours fériés, contrat en CDI, comité d’entreprise, …

Nous accueillons donc avec enthousiasme cette réévaluation des salaires.

Néanmoins, celle-ci représente une augmentation de 10% de notre masse salariale.

Ajoutée à l’inflation, nous n’avons d’autre possibilité que celle d’augmenter nos tarifs, inchangés depuis 4 ans.

C’est donc en concertation entre le Gérant, la Directrice, la Cheffe de cuisine et les Représentants du personnel que nous avons acté cette hausse au 22 Mars pour le lancement de notre carte de Printemps.

Chaque entreprise est un écosystème dont vous, clients, êtes partie intégrante. C’est pourquoi nous abordons avec vous cette décision en toute transparence.

Les équipes et nous-mêmes nous tenons à votre entière disposition pour échanger de vive-voix.

Au plaisir de vous accueillir,

 

Frédéric Sanchez,           Lou Smith,                   Ninon Planque,                         Hugo Zeldine,

Gérant                               Directrice                    Cheffe de cuisine                      Délégué syndical