Les chefs

Gastronomie Nimes : le restaurant La Table du 2

Des chefs sous les étoiles de Nîmes

La Table du 2 propose une gastronomie inventive à Nîmes. Ici, la cuisine s’élabore en duos. Franck Putelat, doublement étoilés à Carcassonne et Meilleur Ouvrier de France, crée les recettes et invite chaque année un Chef à partager sa carte. Cette année, Alex Dilling, Chef du restaurant Greenhouse à Londres et 2 étoiles au guide Michelin vient proposer à chaque saison l’un de ses plats signature.

Franck Putelat, figure de la gastronomie française

Franck Putelat fait briller ses deux étoiles sur les terroirs. Ce chef aime découvrir et faire découvrir l’essence de produits qui s’inscrivent dans un lieu, un savoir-faire, une saisonnalité.

Franck Putelat partage son temps et sa passion entre La Table de Franck Putelat, son restaurant deux étoiles à Carcassonne, ses brasseries A quatre temps à Carcassonne et Tarbes, et désormais la Table du 2, brasserie à Nîmes.

Le chef a suivi un parcours exigeant auprès de l’excellence culinaire française : Taillevent (2 étoiles) à Paris, Georges Blanc (3 étoiles), René Conrod et Pierre Carpentier. Bocuse d’argent en 2003, Franck Putelat a obtenu sa 1re étoile à la Barbacanne en 2002, puis sa 2e en 2012 à La Table de Franck Putelat.

Franck Putelat aime inventer. Inventer une cuisine à chaque saison. Réinventer les classiques, voire les détourner : son tartare Tarbouriech et sa bouillabaisse au fois gras de canard font partie de ses plats signatures.

Franck Putelat, figure de la gastronomie française

Alex Dilling, un chef étoilé international signe la carte avec Franck Putelat

Aujourd’hui aux commandes de The Greenhouse à Londres, Alex Dilling a notamment œuvré au sein de la brigade d’Alain Ducasse chez Adour à Manhattan, avant d’obtenir sa première étoile au restaurant Caviar Russe à New York .

Cette année, le chef anglais, apporte à la carte de la Table du 2 des plats mettant en avant l’exception et la fraîcheur des produits.

Alex Dilling, un chef étoilé international signe la carte avec Franck Putelat

Une équipe exigeante à votre service

Une brigade de 10 personnes œuvre chaque jour dans notre restaurant à Nîmes qu’est aujourd’hui la Table du 2. Ils veillent tous au respect des recettes créées par Frank Putelat et à la constance de la qualité. Ils ont passé plusieurs jours au côté du chef étoilé Franck Putelat, qui se rend également régulièrement à Nîmes, à la fois pour organiser des évènements d’exception à La Table du 2, mais aussi pour s’assurer de la qualité des plats servis et réalisés

Rompu à la gestion d’un nombre élevé de couverts, les équipes de La Table du 2 sont prêtes pour accueillir Nîmois et visiteurs: la Table du 2 compte 125 couverts et accueillera des repas de groupes, et des événements privés et professionnels.

Une équipe exigeante à votre service